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■白米 |
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1合 |
2合 |
3合 |
4合 |
5合 |
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浸す時間 |
30分 |
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水 |
200cc |
400cc |
540cc |
720cc |
900cc |
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強火時間 |
9分 |
12分 |
15分 |
17分 |
18分 |
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蒸らし時間 |
15分 |
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■白米（おこげ） |
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1合 |
2合 |
3合 |
4合 |
5合 |
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浸す時間 |
30分 |
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水 |
200cc |
400cc |
540cc |
720cc |
900cc |
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強火時間 |
9分 |
12分 |
15分 |
17分 |
18分 |
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弱火時間 |
1分 |
1分 |
1分 |
2分 |
2分 |
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蒸らし時間 |
15分 |
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■白米（おかゆ） |
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ごはん鍋 小 |
ごはん鍋 大 |
※ごはんから炊く時に、固まっていたら軽くごはんをほぐしてください。 |
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米から |
ごはんから |
米から |
ごはんから |
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0.5合 |
茶碗0.5杯 |
1合 |
茶碗1杯 |
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浸す時間 |
0〜15分 |
- |
0〜15分 |
- |
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水 |
540cc |
茶碗1杯 |
1080cc |
茶碗2杯 |
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強火時間 |
10分 |
沸騰後1分 |
15分 |
沸騰後1分 |
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蒸らし時間 |
30分 |
10分〜15分 |
30分 |
10分〜15分 |
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■玄米 |
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1合 |
2合 |
3合 |
4合 |
※発芽玄米は、白米と同じ炊き方となります。 |
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浸す時間 |
120分 |
※4合まで炊くことはできますが、水の量が多いため飛び散ってしまう |
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水 |
450cc |
760cc |
840cc |
1120cc |
場合があります。 |
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強火時間 |
8分 |
10分 |
24〜25分 |
25〜26分 |
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中火時間 |
12分 |
13分 |
- |
- |
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弱火時間 |
8分 |
10分 |
15分 |
15分 |
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蒸らし時間 |
25分〜30分 |
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■炊き込み |
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3合 |
5合 |
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浸す時間 |
30分 |
※水と、合わせ調味料の中に洗い米を30分浸します｡ |
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水 |
510cc |
740cc |
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強火時間 |
14分 |
17分 |
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弱火時間 |
3分 |
5分 |
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蒸らし時間 |
20〜30分 |
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調味料 |
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薄口醤油 |
20ｃｃ |
40ｃｃ |
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濃口醤油 |
30ｃｃ |
60ｃｃ |
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お酒 |
20ｃｃ |
30ｃｃ |
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みりん |
20ｃｃ |
30ｃｃ |
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ほんだし |
2/3袋（5g） |
1袋（8g） |
※1カップ180ccとしています。 |
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かやく |
カップ2 |
カップ3 |
※鶏肉・豚肉・油揚げ・人参・ごぼう・椎茸・コンニャク・その他、お好みで |
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■赤飯（おこわ） |
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2合 |
3合 |
4合 |
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浸す時間 |
180分 |
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もち米 |
2合 |
3合 |
4合 |
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水 |
70cc |
90cc |
110cc |
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あずき |
1/3カップ |
1/2カップ |
2/3カップ |
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※1カップ180ccとしています。 |
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あずきの煮汁 |
210cc |
330cc |
450cc |
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強火時間 |
10分 |
11分 |
12分 |
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弱火時間 |
2分 |
3分 |
3分 |
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蒸らし時間 |
30分 |
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調味料 |
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塩 |
小さじ1/2弱 |
小さじ1/2 |
小さじ1/2強 |
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・炊き方 |
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1.小豆（あずき）をつぶれない程度に適当な水の量で下茹でし、 |
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煮汁を残して冷まします。煮汁の濃度でおこわの色が決まります。 |
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2.洗ったもち米と小豆（あずき）、水、煮汁、塩をごはん鍋に入れ、 |
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よく混ぜてから火にかけます。 |
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